GRANA PADANO

Los Grana Padano son quesos de origen italiano que se elaboran con leche cruda de vaca. Estos quesos de denominación de origen protegida deben su nombre a su textura granulosa y a la región de la que proceden: el Valle del Po, en el norte de Italia. Su aspecto es muy característico, el molde en el que se cura durante un mínimo de 9 meses confiere al queso una forma abombada en los laterales y totalmente plana en la parte superior e inferior.

Durante su periodo de maduración, los Grana Padano se limpian y giran cada 15 días hasta que llega el momento de examinar las piezas, pasados nueve meses. Todos los quesos que pasen estas pruebas llevarán un sello identificativo de la Denominación de Origen Protegida Grana Padano.

 

www.granapadano.it

 

 

Rios & Toth