GAMAN

 

Luis Arévalo, es el chef de Gaman, un restaurante de cocina nikkei que apuesta por alejarse de lo clásico y purista para ofrecer la mejor versión de sí mismo.

Gaman, en la plaza San Amaro 8, se ha convertido en el taller de investigación de Arévalo. Se pasa el día probando y descubriendo. Por eso, aunque la base de su propuesta culinaria sigue siendo la técnica de corte japonesa y una materia prima de calidad, ahora incluye en cada plato sus vivencias y viajes por todo el mundo.

www.gamancocinanikkei.com

 

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Rios & Toth