COMALA

“VINE A COMALA POR QUE ME DIJERON QUE ACÁ VIVÍA MI PADRE, UN TAL PEDRO PÁRAMO”

Esta localidad cargada de literatura y simbolismo da nombre a Comala, un restaurante situado en la madrileña Plaza de la Lealtad, que aúna y fusiona lo mejor de la gastronomía del país azteca con la cocina española.

Esa esencia y esa apuesta por la combinación de sabores, puede comprobarse con los platos que elaboran en una cocina a la vista y con un equipo de chefs, formado en los fogones de Viridiana; tal como son los tacos artesanos, entre los que destacan la tortilla de trigo y coco con pollo de corral al curry rojo y verduras, y la indispensable tortilla de trigo rellena de ropa vieja al buen gusto andaluz.

www.restaurantecomala.es

 

Rios & Toth