ESPECIAL PLATOS DE CUCHARA

  • December 19, 2018

El otoño está avanzando y va abriendo paso al invierno y con él, llega el frío, la lluvia y los fuertes vientos. Pero no todo es negro, es el momento de coger la cuchara y disfrutar de los platos calentitos de esta época.

Por ello, en Mr. Ríos & Mr. Toth te animamos a descubrir las deliciosas propuestas de los restaurantes más especiales de Madrid: las exquisitas verdinas con almejas de Hielo y Carbón en Hyatt Centric Gran Via Madrid, el sabroso sancocho de Apartaco, los callos a la madrileña de Bocaíto, el tradicional potaje de Comala, la increíble sopa de cebolla de El Velázquez 17 y la pequeña marmita de Horcher.

Hielo y Carbón te espera con sus deliciosas verdinas con almejas

El invierno llega a Madrid y es el momento de elegir un lugar exclusivo y acogedor donde sabes que podrás descansar, pero también relajarte y disfrutar. En plena Gran Vía de Madrid encontrarás ese lugar: Hyatt Centric Gran Via Madrid.

Además, esta época del año destaca por la gastronomía basada en los platos calentitos de cuchara. En Hielo y Carbón, el restaurante del hotel, te ofrecerá sus exquisitas verdinas con almejas, un delicioso plato típico de Asturias y Galicia que ahora degustarás en la capital.

Las verdinas, también conocidas como habinas verdinas, son de pequeño tamaño y poseen un color verde esmeralda.

Si visitas Hyatt Centric Gran Via Madrid, otro espacio imprescindible será Ondas: vermutería + lounge.

Dirección: c/ Gran Vía, 31 (Madrid)
Teléfono: 918 371 234 / 656682470
https://granviamadrid.centric.hyatt.com
www.hieloycarbon.com

El sancocho, el plato de cuchara estrella de Venezuela

Leo Araujo, consolidado como el único chef que sirve gastronomía tradicional 100% venezolana en Madrid, abrió Apartaco hace un año después de ocho al mando de La Cuchara. Su cocina está inspirada en recetas de sus abuelas y rescata platos del recetario venezolano que no se sirven hoy en día.

Para vivir el frío del invierno de la mejor manera, el restaurante propone deliciosos platos de cuchara, como el popular sancocho, una sopa elaborada con carne, tubérculos y verduras.

Además, la carta de Apartaco también está protagonizada por las hallacas, los tequeños, las arepas, la chalupa y postres como el quesillo o el arroz con leche. Todos los productos que usa Araujo en su cocina son propios de Venezuela.

En jerga caraqueña, Apartaco significa apartamento. A través de la decoración y el diseño, el arquitecto venezolano José Betancourt ha convertido al restaurante en un piso acogedor. “Queremos que la gente se sienta como en casa”, asegura Araujo.

Dirección: calle de Luchana, 7. 28010 (Madrid)
Teléfono: 686974916 
Horario: L-S: 12:00 02:00h. D: 13:00 – 17:00h.
www.apartaco.es

Bocaíto, los platos de cuchara más tradicionales

Situado en pleno corazón de Chueca, Bocaíto comenzó siendo un modesto local de tapas y se ha convertido en una de las barras castizas más consolidadas de la capital.

El restaurante pone al alcance de todos los madrileños su oferta gastronómica tradicional castellana y andaluza. Entre sus propuestas de platos de cuchara, destacan la sopa de cocido, la sopa castellana, los callos a la madrileña, las fabes con perdiz y las lentejas con chorizo.

Además, sus famosos Bocaítos han conquistado los paladares de foodies, gourmets y de todos los que buscan tapear de manera informal. También encontrarás deliciosos platos como las chuletillas de cordero lechal y los medallones de merluza con pimientos verdes. Y como postres, la mousse de trufa con nata y nueces y la tarta de manzana.

Tradición y arte se fusionan en el encanto y la magia de este restaurante que lleva más de 50 años dando bocaítos.

Dirección: calle Libertad 6, 28004 (Madrid)
Teléfono: 915 21 53 31
Precio medio platos: 12€
Horario: L-S: 12:30 h – 16:00 h; 20:00 h – 24:00 h; D: 12:30h – 16:30h
www.bocaito.com

Plántale cara al frío con las delicias de Comala

El restaurante reúne lo mejor de la gastronomía mediterránea fusionado con algunas de las cocinas internacionales más populares, como la tailandesa, la mexicana y la japonesa.

Para esta época fría que se acerca, Comala cuenta con calentitos e irresistibles platos de cuchara, como el potaje, los garbanzos con pisto y langostinos, la crema de calabaza, las lentejas y las alubias al mole con sobrasada ibérica.

Entre el resto de propuestas, destacan las croquetas de maíz y jalapeños, la dorada marinada y los jamoncitos de pollo, sin olvidar el imprescindible huevo en sartén sobre mousse de hongos con foie de pato y setas silvestres salteadas con jamón ibérico y ajos tiernos.

El toque final de Comala lo aportará la exclusiva oferta de cócteles y, por supuesto, los exquisitos postres, como la tarta de tres leches y la mousse quemada de maracuyá con bayas silvestres.

Dirección: Plaza de la Lealtad, 3. 28014 (Madrid)
Teléfono: 915 047 827
Precio medio: 30€  
Horario: M-S: 12:00 00:00 h.  D: 12:00 – 18:00h. Cerrado lunes.
www.restaurantecomala.es
info@comala.es

Cocina de cuchara natural y casera en El Velázquez 17

El Velázquez 17 te invita a vivir la época invernal en su cosmopolita local del corazón del barrio de Salamanca. Nada más llegar, encontrarás la sala principal bañada por la luz de Madrid que atraviesa sus grandes ventanales.

Entre su oferta gastronómica, destacan sabrosos platos de cuchara como la sopa de cebolla y las alubias con almejas. Sin duda, propuestas ideales para hacer frente al frío. También encontrarás, entre otros muchos platos, las berenjenas crujientes, el carpaccio de pez mantequilla y el risotto de setas trufadas, además de sus riquísimos postres como el volcán de dulce de leche o el milhojas de maracuyá.

Diseñado al más puro estilo de los bistrós franceses, el restaurante se adapta a cualquier tipo de plan, gracias a su cocina abierta todo el día.

Sus propietarias, Eliza Arcaya y Johanna von Müller-Klingspor, han mantenido en El Velázquez 17 los ingredientes del éxito de su hermano Café Murillo: productos frescos, sabores internacionales y una decoración arrebatadora.

Dirección: Calle Velázquez 17. 28001 (Madrid)
Teléfono: 914316816
Precio medio platos: 9€
Horario: L- S: 9:00 a 1:30 h; D: 9:00 a 17:00 h.
www.elvelazquez17.com

Descubre la tradición y la exquisitez de Horcher únicamente con una cuchara

Situado frente a los jardines del madrileño parque del Retiro, Horcher es uno de los restaurantes más emblemáticos de alta cocina tradicional, visitado por personalidades de la talla de Sofía Loren, John Wayne o Salvador Dalí.

Entre sus propuestas de platos de cuchara para esta temporada, encontramos el consomé al Jerez, el consomé Don Víctor, el bisque de bogavante, la menestra de verduras en velouté de patata, la crema de lentejas con croutons y Frankfurter y la pequeña marmita.

Elisabeth Horcher, la cuarta generación al mando del restaurante, sigue creando experiencias irrepetibles, manteniendo la esencia original que ha convertido a Horcher en referencia indiscutible en la historia gastronómica de Madrid. Junto a ella, el jefe de cocina Miguel Hermann y su equipo continúan con la tradición familiar de ofrecer piezas exclusivas con la mayor pasión que se puede tener por este oficio.

Dirección:  Calle Alfonso XII, 6 (Madrid)
Teléfono: 91 532 35 96
Precio medio platos: 25€
Horario: L – V: de 13:30 a 16:00h; 20:30 a 23:00h ; S: de 20:30 a 23:00h.
Cierra sábados al mediodía y domingos.
www.restaurantehorcher.com

Rios & Toth